De oven: stoom, hetelucht, elektrisch of gas
Bij recepten staat meestal vermeld op welke verschillende temperaturen de oven moet worden gezet als deze op hetelucht, elektra of gas werkt. Tegenwoordig is ook de stoomoven in opkomst. Wat zijn de verschillen en eventuele voordelen?
Stoomoven
Stomen is hot, al is het bereiden van eten met stoom al eeuwenoud. Voordeel van eten bereiden met stoom is dat het minder vitamine C verliest. Ook hoeft u geen boter of olie meer te gebruiken. Bovendien kan uw eten nooit meer aanbranden!
De meeste stoomovens hebben voorgeprogrammeerde stoomprogramma’s en een uitgebreide handleiding met kookaanwijzingen.
Heteluchtoven
Een heteluchtoven is een elektrische oven met als extra een ventilator. Deze verspreidt de hete lucht gelijkmatig door de oven. Het voordeel van de luchtcirculatie is dat u meerdere gerechten tegelijkertijd kunt bereiden. Ook is voorverwarmen vaak niet meer noodzakelijk omdat de oven snel op temperatuur is.
Elektrische oven
Deze oven heeft langer de tijd nodig om op temperatuur te komen dan een gasoven. In een elektrische oven kunt u wel de temperatuur goed regelen.
Gasoven
Een gasoven is de meest energiezuinige in dit rijtje. Deze oven heeft (bijna) geen elektra nodig en gas is goedkoper dan elektra. Ook komt de gasoven redelijk snel op temperatuur, al is deze temperatuur wel wat moeilijker te regelen.